JOURNAL

アフタヌーンティにぴったりな苺スイーツが期間限定で登場。ホワイトデーの贈り物にもおすすめ「ガトーショコラソフト苺 -いちご家めい-」店頭限定で2月27日発売

2024.02.15 #Products

「ガトーショコラソフト苺 -いちご家めい-」を代々木上原店・麻布台ヒルズ店にて2024年2月27日より販売します。

春を先取りする、たっぷり希少苺×ホワイトチョコレートを楽しむガトーショコラ

苺のフレッシュな酸味とホワイトチョコレートのミルキーな甘さが調和した、春らしい苺が香る軽やかなガトーショコラです。

希少な苺”女峰”をジャムにしてたっぷり使用

コーティングのホワイトチョコレートと生地には、香川県の「いちご家めい」さんの希少な苺”女峰”をジャムにして贅沢に使用しました。苺ジャムは砂糖控えめで火入れも短い時間で仕上げることで、しっかりとした甘さを感じつつ苺のフレッシュな酸味も味わえるように仕上げました。

ホワイトチョコレートに、隠し味の「SAVORY」チョコレート

コーティングの他、生地にもホワイトチョコレートチップを混ぜ込むことで、食感の楽しさが感じられるとともに、口に当たる場所に味わいの変化が起こります。
また、フローラルで華やかさやハーブのような香りが特徴のチョコレート「SAVORY」を底に薄く敷くことで、豊かな香りの苺と合わせて上品な印象に仕立てています。

紅茶とのペアリングでも楽しめる

紅茶「セイロンティー」とのペアリングがおすすめです。特に、セイロンティーの中でも、味わいに特徴のある「ルフナ」と一緒にお楽しみいただくと、ルフナの甘い香りとしっかりとしたボディがガトーショコラの甘さを上品な印象に変え、苺の酸味や香りをわかりやすいものへと一段上げてくれます。ペアリングで変化するガトーショコラの味わいもぜひお楽しみください。

ガトーショコラソフト苺 -いちご家めい-
商品詳細および販売情報

【価格】3,650円（税込）
【発売日】2024年2月27日
【販売店舗】代々木上原店・麻布台ヒルズ店
【販売期間】3月末頃までを予定

素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム
「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨する、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019 年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 6 年連続 69 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

Minimal 富ヶ谷本店

チョコレートとともにカカオの魅力が詰まった旗艦店
富ヶ谷本店
・住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9
・アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6 分
・営業時間：11:30-19:00（L.O.18:30）
・定休日：不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします