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SAVORY

カカオ産地:ブレンド
カカオ割合:73%

ドライミントのような清涼感のある風味

樹液のような香り、チョコビスケットのような味わい

ウィスキーとあわせると若い樽のような香りを楽しめます。


このチョコレートのおすすめセット
「ブレンド食べ比べ3枚セット」はこちらから

原材料:カカオ豆、砂糖
内容量:50g
賞味期限:製造から1年

価格 : 1,404円(込)
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■カカオ豆を”ブレンド”するという挑戦
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「チョコレートを新しくする」を掲げる私たちにとってブレンドは、創業以来地道に研究を重ねてきた新しい挑戦です。今までは単一産地のカカオでチョコレートをつくることで、カカオの個性を学び、表現し、提供をしてきました。

シングルはカカオ・産地・大地の個性をストレートに表現する面白さがある一方で、ブレンドはコーヒーやウイスキー、ワインなどで行われるように、素材の長所・短所を組み合わせて風味を形作っていく面白さがあり、カカオの表現の幅を広げてくれています。
■目指したのは「ミント感」と「ウッディ感」を楽しむ香り高いチョコレート
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聞き慣れない「SAVORY」ですが「セイバリー」と読んで、「香り高い」といった意味で使われます。Minimal独自の分類ですが、SAVORYにはハーブ、スパイス、フローラルなどの香りが分類されます。
今回の「SAVORY」ブレンドは、「ミント」や「ウッディ」な香りの表現を目指してレシピを試行して、最終的なフレーバーの表現は「ドライミントのような清涼感のある風味」となりました。 ドライミントのような清涼感のある風味とメープルシロップのような樹液のニュアンスです。
 


■ブレンド3種の食べ比べセットをご用意
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MMinimalのブレンドタブレット3種類をセットにしました。
親しみやすいナッツ系のフレーバーの「NUTTY」と、甘酸っぱいミックスベリーのような「FRUITY」、ドライミントのような清涼感のある新作「SAVORY」の食べ比べをお楽しみください。






■レシピレポート〜「ミント感」と「ウッディ感」を味わうブレンド第3弾「SAVORY」



ブレンド3種食べ比べセット

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