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BEAN TO BAR CHOCOLATE > SEASONAL フィリピン 90%

SEASONAL フィリピン 90%

カカオ産地:フィリピン
カカオ割合:90%

ローストピーナッツのような芳ばしい風味

ローストナッツのような香り、ピーナッツバターのようなコク深い味わい

Bean to Barに慣れたタブレット好きの方に特におすすめです。
マッカランのようなスコッチウイスキーのお供にどうぞ。深い味わいの奥に隠れた華やかな香気が感じられます。


このチョコレートのおすすめセットはこちらから

原材料:カカオ豆、砂糖
内容量:50g
賞味期限:製造から1年

価格 : 1,404円(込)
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■マゼランがフィリピンに残した幻のカカオ
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フィリピンは私たちが発酵実験や、品質改善、農園開拓など、毎年訪れて試行を繰り返している産地のひとつです。
そんなフィリピンには実はもともとカカオがあったわけではなく、大航海時代にマゼランがカカオを持ち込んだと言われています。
当時マゼランが持ち込まれたと思われるクリオロ種を感じるような、まろやかでクセのないカカオを使用しました。
■まろやかな味わいとナッツのような芳ばしいフレーバーで作るカカオ濃度90%タブレット。
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心地よい芳ばしさを楽しめる、ローストしたピーナッツのような風味が特徴のカカオを使用しました。 今回はカカオを深煎りにし、高カカオ濃度の90%でお作りました。
フィリピンのまろやかなカカオだからこそ作れたレシピになっています。
マッカランのようなスコッチウイスキーなどお酒とも相性が良いのでおすすめです。

 


■ハイカカオタブレット2種の食べ比べセットをご用意
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カカオ濃度85%を超えるハイカカオのタブレット2種類をセットにしました。
カカオ濃度90%とMinimal史上最もハイカカオの今回の新作「SEASONALフィリピン」と、カカオ濃度85%でバタービスケットのような香りと深い苦みが特徴のガーナ産「NUTTY ROASTY ガーナ」の食べ比べをお楽しみください。






■マゼランが残した幻のカカオと、500年引き継がれる系譜。


ハイカカオタブレット2種食べ比べセット

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